Tumis Kangkung Keluarga Rustamaji

 Tumis Kangkung Keluarga Rustamaji

Kangkung termasuk sayuran yang populer dan digemari masyarakat Indonesia. Tanaman kangkung berasal dari India sekitar 500 SM, yang kemudian menyebar ke Malaysia, Birma, Indonesia, Cina Selatan, Australia dan Afrika. Nama latin kangkung adalah Ipomoea reptans. Di Cina, sayuran ini dikenal dengan nama Weng Cai, sedangkan di Eropa kangkung disebut Swamp Cabbage. Di Indonesia kangkung memiliki beberapa nama daerah, yaitu Kangkueng (Sumatera), Kangko (Sulawesi) dan Utangko (Maluku).

Banyak sekali variasi olahan kangkung, namun yang paling populer adalah olahan tumis kangkung. Sebenarnya sudah sekian lama ibuku tidak memasak kangkung, ketika hari ini beliau memasaknya akupun senang dan bertanya setelah sekian lama tidak memasak sayur kangkung kenapa ibu membuatnya bukankah ibu tidak bisa memakan sayur ini karena asam urat ibu, beliau pun menjawab bahwa dia cuma pengen buat, toh nggak makan pun tetap kumat.

Tumis kangkung adalah hidangan sayur hijau yaitu kangkung yang ditumis dengan bahan pelengkap lainnya seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan lainnya. Cara memasaknya pun mudah tinggal tumis bahan pelengkap dahulu, lalu masukkan bumbu halus, kemudian masukkan kangkung, selanjutnya campur hingga merata tak lupa tambahkan air secukupnya dan yang terakhir tunggu hingga tekstur kangkung jadi lembek dan tidak alot, kemudian Kangkung yang ditumis siap dihidangkan.

Tumis kangkung ini dimasak pada jam makan siang, jadi anggota keluarga tidak ada yang makan di waktu jam sama. Karena semua dikejar deadline seperti halnya bapak ku yang harus kerja hingga ibuku yang harus mencari makan ternak. Tumis kangkung memiliki cita rasa gurih dan nikmat dengan kuah yang mengguyur nya dikala waktu makan siang.

Harapan kedepannya , semoga saya bisa membuat tumis kangkung seenak ibuku kalau bisa melebihinya dan bisa mengembangkan aneka ragam olahan dengan bahan dasar kangkung, yang memiliki manfaat bagi tubuh.